南台中，美味四帖

如果要以年份來區分界線，在老台中市區確實是可以推算到日治時期。
過了這個區域，就屬於光復後一塊一塊重劃出來的區域。其他分布在更外圍的南屯、西屯，則是清朝以來，先民的開墾聚落與老街區，那田野交陌的景象，在最近的重劃之下快速的消失了。為了安慰這失落的、被強力剝去的思念，只好回到老台中，用美味填塞胃膜，安撫逐日空洞的心窩。

以鐵路為分隔，鐵道右側的東南區域就是南台中。
而這裡似乎時間停留了，慢慢的在過日子。
住在南台中，怎麼吃都不膩的四帖美味。不拿出來說說，真是難以忍受啊!

從後火車站走出來，旁邊的中南驛木造站房還在那老榕樹之下陪伴著，右轉走出去，這裡以前稱為櫻町，過去是熱鬧的商業區，櫻町以前住的是台中非常有錢的人，並且經營著店鋪。邊走邊看著舊日店街，鼻子就先聞到一股醋香。啊!是淋上大越老醋的老牌香菇肉羹。
小小暗暗的店面，從玻璃看過去，一鍋晶亮濃稠的肉羹。吃飯配麵都可以，羹麵一上桌，裝在淺盤子裡，勾芡的湯汁都快要溢滿出來了，旁邊襯著一塊黃色醃蘿蔔。黑醋在湯汁中游離，還有碎碎的蛋酥、香菇片、筍絲，最重要的呼嚕滑潤、咬感富足的肉羹塊。吃這個肉羹麵，習慣再來一份滷蛋，打碎了蛋黃拌和在麵湯一起入口，滋味就更豐美絕妙了。
吃過肉羹麵，繼續往前走一會兒，對面就看見大三元飯店了。
賣咖哩飯起家的大三元，有炸蝦飯、排骨飯、咖哩飯都好吃，還有各式菜餚拼為一盤的快餐。每一種都是大飽滿意的飯食，搭配的味噌湯鹹香有味。偶而遇上一個人用餐時，會獨自來這享受炸蝦飯，有炸蝦、炸蚵、炸魚排放在一起的炸蝦飯，是一個人的特別豪華餐。
在店裡用餐，常常看到的都是有些年紀的台中人，或是對台中懷著舊時回憶的。過去大三元開在車站出來民權路上，因此那是很多人來到台中吃飯的一份美味回憶。
吃過大三元，往台中路走，最容易塞車的位置就是南台中最代表性的台中肉員。走進店裡右邊叫肉員、左邊點冬粉湯或魚丸湯二選一，一坐上桌的同時肉員很快就會端來。這肉員對台中人來說熟到不能再熟悉了，但是還是得常常來吃上一吃，冬粉湯是混合裹粉肉條的懷舊湯品，魚丸的口味也是那熟悉的胡椒、油蔥、芹菜香。台中肉員用的佐味醬油是台中在地老牌高慶泉醬油，就是台中人講的マル高醬油(丸高醬油)。有時候出門幾天去，一回到台中下了火車，就需要來吃個肉員，像是安定一下脾神味蕾的，吃過了就感覺旅行回到家了。肉員是上一代南台中人就熟悉懷念的味道，到了我們這一代似乎也逃不過了，還好它一直都開著店生意興隆。
肉員的油香抹過紙巾，起身走過台中路，對面真好吃壽司在招手。
黑色的字體簡簡單單寫著真好吃壽司，店門只留一個門寬，非常非常低調的壽司老店。看老闆常常是面無笑容，最近看他顧慮著衛生也不直接收錢找錢，說話就更少了，但是買久了還是會相識相識的比較舒緩表情。牆上掛著一些油畫習作，古早以前這裡是間麻布袋店。
真好吃壽司店只賣兩種壽司，有海苔壽司捲，包肉鬆、滷蛋、嫩薑，另一款豆皮壽司裡面是芝麻甜醋飯，除此還另賣壽司裡包的嫩薑、滷蛋，就這樣沒其他東西了。壽司都是兩款搭配成一盒，不同的大小份量包裝。豆皮壽司跟滷蛋是我最喜愛的兩項，以前我會跟老闆說要買一整盒都是豆皮壽司的，直接用手拿起來吃，豆皮多汁帶著芝麻香。滷蛋則是海苔壽司捲的靈魂，吃到海苔壽司捲蛋黃多的部位，是最美味了。
有陣子萬物漲價，雖然壽司店沒漲，但還是有人會嘴唸著貴了~貴了~，老闆就掛上一排：「請不要說漲價了，十年來就是這些價格。」，看這個牌子就知道老闆的古怪老爹個性。
有時候忙碌的夏日沒有做午餐，我就會跑來買個壽司回家吃，也是令人安心的輕簡選擇。很多人對壽司店的回憶則是遠足帶出門的特別午餐。壽司是冷食可以放久一點，因此上火車前來帶上一盒，也是方便清爽的一餐。

這南台中的美味四帖，彼此就在相交數十公尺內。有著互相不同的個性，在這短短的路口出現，真好吃壽司、大三元的丼飯、老牌香菇肉羹和台中肉員，這些多少都遺留著過去日治時期的殘跡。在這裡走走晃晃，吃點東西，好像建築物都還是存在那樣，那些街面、那些陳舊的氣息。至少，還是印象中那樣的感覺，好安心啊! 這懷念的老台中口味。