多彩薑花 可看可吃泡茶製精油

不少民眾都曾經新竹內灣吃過野薑花粽，農委會高雄農改場助理研究員黃雅玲說，其實薑花本身沒有毒性，生長期也不太需要噴灑農藥，除了葉片也可做為野薑花粽材料，花瓣本身可以涼拌為沙拉，或者油炸為天婦羅食用，不但具健康飲食概念而且還有特殊香氣。目前已有業者開發為茶包，是天然又健康的食品。

黃雅玲指出，薑花主要九成都是做為切花使用，清新淡雅的薑花香味，很受喜愛，是天然的香料及食品添加物，高改場已將新品種授權予業界，預定進行薑花相關副產品的開發及利用，希望增進薑花的附加價值，提高花農收益。

薑花產業應用廣，為花農帶來更多收益

高改場場長表示，每年6月至10月間，是高屏地區薑花盛開的季節，因其花瓣外型優美、狀似飛舞中的蝴蝶，又稱為「蝴蝶薑」。該場近年開發推廣省電燈泡處理技術，調節花期，讓花農全年都可以採收薑。

表示，薑花是高屏地區極具特色的花卉，對病蟲害的抵抗性強，農藥施 用量極少，且用途廣泛，除可做為切花及庭園植物外，葉片也可做為野薑花粽 材料，花瓣可涼拌、沙拉調理或油炸，不但具健康飲食概念且有特殊香氣。 目前有業者正積極研發香水、香精、茶包及餅乾烘焙等產品，是天然又健康的食品 添加物，期望藉由研發單位、加工業者及花農間的密切合作，開創薑花產業的另一 片天空，替花農帶來更好的收益。

（左）涼拌薑花（右）薑花炒肉絲（圖片提供/高雄農改場）

選育新薑花品種，顏色更多元

除了傳統的白花系外，黃雅玲指出，為了豐富薑花的多樣性，高雄場選育出5個薑花品種，並取得薑花高雄6號(取名清秀佳人)及高雄7號(取名香妃)等2個新品種的植物品種權，授權給業界栽培利用，希望新品種能提供消費者更多元化的選擇，提升薑花的市場需求。

黃雅玲說，除了傳統的白花系薑花外，目前開發出多色系的薑花，還有白花黃蕊的薑花，取其不同特性，可供業界開發各式的新產品，增加薑花的市場價值、讓薑花產品更加多元化。

（左）高雄6號薑花（右）高雄7號(香妃)。圖片提供/高雄農改場

（左）高雄2號薑花（右）高雄3號薑花。圖片提供/高雄農改場