農村小愛,動起來!!

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▽▼細說從頭

從農村小愛說起,2012年我就讀東海大學美術系,多半時間都是半工半讀,每每到假日我總毫不猶豫的買了車票回家,想要與爺奶們共享生活,也因為住在苗栗的我在大學一年級時接觸了一群社運朋友,我們在苗栗成立讀書會,關注農業議題。我喜歡拍攝與紀錄,在接觸運動後萌生了成立農村粉絲頁的念頭,返家的日子裡不乏有相機伴著我,總是喜歡和爺奶們溺在一起,整個記憶卡裡都是我、我們、農村、鄰居、大海、果實、蕃薯、貓的農村景象,於是我將粉絲頁取名為「農村小愛」。

  • 農村:童年時,最難以忘懷的田野生活。
  • 小愛:關乎爺奶們之間的愛情、人與人之間的、涵蓋了所有面向的「愛」。世界很大,人很渺小,愛被緊縮得很小,卻十足重要!

農村是我的起頭,我知道我終將返去。


▽▼落地生根

2015年是個充滿挑戰的年,6月即將領取畢業證書,我鼓起勇氣的對自己說:「家,需要我!」沒有考慮繼續升學,我知道農村面臨著很多問題需要一一被解決,儘管「農村小愛」只是微不足道的力量,但我相信小的改變、小的改變,小蝦米也能絆倒大鯨魚!

走~回家吧!慢慢的走,家永遠在那方不會離你而去。

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2015年農村小愛開始拜訪苗栗在地小農,呈現當令新鮮的滋味;也拜訪阿嬤們學習傳統醃漬物,這是在苗栗的故事,大地母親會將屬於這座島嶼的詩撰寫下去!


 

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桑果是在一月開花,二月結果,三月至五月採收,成熟的果實為紫黑色。

桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸,同時還含有多種維他命,如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素,葡萄糖,果糖,蘋果酸以及鈣質、鐵質等,營養成分十分豐富。

 

 


▽▼新鮮開採

天氣多變的三月,我開始籌備了農村計畫,跟阿蝦嬤一起分工合作,從零開始學習桑椹果醬,記得小時候我們總愛在清明後豪邁的往路旁摘取桑椹果實當零嘴吃,那是最幸福的滋味,天然中帶著蘋果酸,這一切的生活如此的平凡且簡單。直到出都市長大後我逐漸發現天然對我們來說是奢侈!這是一件很奇妙的事情~

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桑椹豐饒的果實

農作物生產,常受到病蟲害、雜草危害,及鼠害等,造成減產,降低品質。為了確保農作物之產量及品質,農藥的使用成為現代化農業普遍的解決方式,但殘留量過高、病蟲抗藥性等等也衍生了許多生態平衡的問題,值得我們深思、重新正視、評估。(咦~突然間嚴肅起來了~)

充滿期待的望著飽滿的果實
阿蝦嬤充滿期待的望著飽滿的果實

一顆矗立在老家的西邊的桑椹樹,是我和阿蝦多年來最愛在三、四月農忙的的地方,這顆搞怪的桑椹樹枝芽長得特別高,只見阿蝦遠遠的望著,垂涎欲滴。

秘密武器出現!
秘密武器出現!

薑還是老得辣,不知道大家同不同意!嘻嘻~聰明的阿蝦嬤立馬將武器拿出來,簡直是跟桑椹樹來一場大搏鬥的樣子~而且架式超兇猛,一付自信滿滿的樣子!

哼!在高的桑椹枝枒都可以把它輕易勾下來~
哼!在高的桑椹枝枒都可以把它輕易勾下來~
見阿蝦得意洋洋呢!
見阿蝦得意洋洋呢!

啊!女人聰慧的力量真是不容小覷~原本以為是場艱難的考驗,結果我們樂得很,阿蝦分工幫我把枝芽拉向我,我則採著板凳機靈的秒殺桑椹(應該說是我們超級有默契)!蝦嬤不只是阿公的賢妻~跟我簡直是工作上的好伙伴阿~

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阿餒~超級細心的耶!!

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沒有自拍神器,手還挺管用的~來笑一個!

被新鮮果實壟罩的阿蝦在底下樂呆了~

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採收的過程中,嬸婆正趁著下午空閒時在客廳編織「手工藺草帽」(突然想要Cue一下整個時空背景,哈哈!!)

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回歸正題! ^__^

我們開始把一顆顆桑椹果實集中起來~要努力把它變成一座尖尖的山!!

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每個角落都不能放過阿~~~

阿蝦嬤說這些桑甚得來不易,一年也不過兩個月的產期,幸運的話可以有三個月的採收時間,所以一整年吃到新鮮桑椹的機會,除了現在,還待何時?下一次~就得等明年拉!!

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把握現在,還待何時?

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因為昨天摘取了不少,所以今天的桑椹量不多,我們大概花了一個小時多的時間在桑椹樹下積極的採收著!我和阿蝦嬤來一張口愛的合照~汗水都被好天氣給逼出來了~呼!好健康的一對嬤孫仔(笑)

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阿蝦嬤立刻引領我在水井邊洗腳ㄚ

在採收的過程中,難免容易採到過熟而自然掉落的果實,腳ㄚ會有好多塊紅漬,我倒覺得那也是一種保養~所以我看著阿蝦洗腳ㄚㄚ幫她拍了幾張口愛的照片~

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看著鏡頭燦笑的蝦蝦

 


▽▼糖漬桑椹果醬

這對我來說可是一大挑戰呢,雖然多年來家裡都會產出許多桑椹汁、果醬、醋甚至不小心釀成酒(桑椹汁放太久,純屬意外收穫!)但是從來沒有一套比例啊!

於是我的研究就此展開!!!!

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桑椹佐二砂

二砂顏色為金黃色,煮起來甜味重。

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桑椹佐冰糖(直接煮出果汁、水分)

冰糖試煮,味道特別「清甜」唷~

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桑椹佐冰糖/糖漬一個晚上

在三種手工果醬製作方法中,我發現糖漬一個晚上的狀況特別好~於是我加把近每天早上採收~晚上則大肆的將自己沉浸在果醬世界中!

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在糖漬的過程中,桑椹得經過一個晚上的時間將果實中珍貴的果膠逐漸釋放出來~因為沒有添加任何凝固劑,所以食品安全完全不用擔心唷:D

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在台灣要吃到新鮮藍莓, 價格並不便宜,但台灣有桑椹,,它富含的花青素,是藍莓的2.5倍,能幫助視網膜紫質的再合成,是超級「顧目珠」的在地好滋味!

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每瓶重190±10 多的免費送啦!

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  • 產地:台灣苗栗縣
  • 特色:
  • 1.無添加人工食品添加劑、人工色素、香料
  • 2.冰糖未漂白
  • 3.天然果醬,內含桑椹果粒
  • 4.手工果醬無添加人工果膠, 呈現果醬的自然濃稠度,請安心品嘗。
  • ※手工無添加果醬保存方法:
    請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射或高溫(30℃)處;開封後請冷藏。
  • 食用方式:可塗抹吐司、麵包、饅頭、餅乾等或加入原味優格中食用。

▽▼開賣囉!!!超級稀少~限量40瓶

糖漬桑椹果醬190±10g /  150  元 (運費6瓶以內65元)

訂購電話:0955-804223 香菇

銀行:通霄郵局代號700-02911470583188

戶名:錢湘伶

 


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下一期,將要前進苗栗縣無毒農場現摘「芒果青」!

製作過程透明公開,快點期待芒果成熟時吧!!(好想要馬上採收)

 


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