疫情一直燒，家裡負責買菜的主夫主婦們也是「頭殼抱咧燒」嗎？儘管傳統市場有高比例的確診者足跡，又有高度群聚風險，但宅配蔬菜箱碰上物流塞車，而且「我女兒就是要吃市場張伯伯的土雞」、「我爸爸說要多照顧市場賣水果的李阿姨」。疫情當前，光顧了十幾年、甚至幾十年的住家附近的市場，難道只能跳船棄守嗎？
非也非也，來看以下兩個菜市場的作法，透過Line 群組的聯繫，他們將常客們吃慣的魚肉豆腐燒雞水餃蔬果通通送到家，不但免群聚，而且今天下訂、明天送貨，通通都是新鮮的食材與食物。用溫暖又安心的美味填飽肚子，真是宅家人生最好的安慰。
市場中有您掛心的攤商、懷念的美味嗎？好希望也感受這種人情的撫慰嗎？快要求社區附近的菜市場也來加入這個「在地採購」的行列吧！
馬拉松會長超前部署 辛苦服務心甘情願
游素真是新北市林口市場「昱達火鍋料」的攤商主，也是市場自治會連任廿多年的會長，「就沒有人願意接棒嘛！」她說得無奈，但無奈中又有一種被大家長期信任的驕傲。這位馬拉松會長去年拉著市場夥伴們一起參加新北市政府推動的「市場買菜網」，這種超前部署的遠見在五月中開始發揮效益，當大家因為疫情不敢上市場時，「買菜網」幾乎無縫接軌地把市場商品宅配到消費者手上。
「為了這些宅配的事，我每天要多花兩、三個小時，自己的生意都沒在顧。」游素真看似抱怨，但做得甘願無比。
林口市場的各個攤商原本都有自己的 Line 小群組，疫情之前是各行其政，各自服務。不過加入「林口熊讚買菜網」的大群組後，除了原有的小群組還有生意，又增加了大群組的訂單，即便實體客人減少，但加加減減，生意其實沒有受到疫情太大的影響。
游素真原本擔心大家不願意負擔運費，所以特別定出「週三宅配免運費」的活動，由自治會補貼運費，吸引消費者參與。沒想到林口的客人也不貪這個便宜，每天的訂單量差不多，顯然大家都認同支付合理的運費，這一點讓她深覺感動，為大家跑腿服務也就更賣力。
按品項揀貨 攤商備齊商品再投籃
《上下游》實際跟著自治會運作幾個小時，瞭解「買菜網」如何執行交易。消費者透過Line 頁面選購商品並下單後，各店家同步得知明天需要的備貨量。隔日早市營業時，自治會按照品項，幫每個攤商印出需要準備的商品與數量。以何家菜攤為例，如果有八張訂單訂了五種蔬菜，他拿到的Excel 表單會註明「小黃瓜，訂單3一包，訂單6兩包；菠菜，訂單4三把，訂單8，一把；蕃茄，訂單3，一包，訂單7，兩包」等等。
拿到清單的何老闆會先在自己的攤商準備好三包小黃瓜、四把菠菜以及三包蕃茄。與此同時，游素真會準備八個籃子，分別夾上八張訂單，何老闆只要把準備好的蔬菜按表單一一「投籃」即可。其他肉攤、魚攤、熟食攤的作法如出一轍。待出貨前，自治會的工作人員會再檢查每張訂單有無疏漏，以減少事後補單的風險。
目前林口市場與Lalamove 合作，每張單的運費是80元（遠程另計）。Lalamove 送不完的單，可由自治會的同仁或其他攤商協力配送，而且運費就讓他們賺，自治會樂見其成。
按訂單揀貨 再交自治會統整
同樣也是利用Line群組媒合攤商與消費者，汐止秀豐市場的作法略有不同。客人前一天從 Line 頁面訂購商品後，隔天黃昏市場營業時，自治會印給各攤商的表單是按照訂單內容排列，例如阿榮蔬菜攤要準備三包水蓮、兩包玉米、一包秋葵給1號訂單；兩盒洋菇、一包A菜、一條絲瓜給2號訂單，以此類推。
阿榮將所有打包好的蔬菜貼上自治會提供的貼紙，一一註明訂單號碼，全數交給自治會點收即可。其他肉攤、魚攤、熟食攤比照辦理。這種作法會讓自治會的工作人員比較辛苦，他們必須親自將每張訂單的一包菜、一包魚、一包肉也許還有一包滷味、一盒蛋糕，全部集中起來，等候Lalamove 來取貨。
目前，秀豐市場的配送「滿千免運」，未滿者則每單運費95元。現在入會將獲贈20元的買菜金，拉好友入會還會再贈送20元，汐止的朋友們，還不手刀飛奔入營！
「市場得來速」神來一筆
疫情初初升溫時，雞肉攤林老闆的生意至少掉了三成，但靠著Line群組的訂單，「我又回到每天殺50隻雞的水準。」他一邊接受《上下游》的採訪，一邊剁雞，動作俐落迅速，訂單8買了一隻全雞和好幾片雞胸肉，是當天最大的一張訂單。
阿榮蔬菜攤為感謝顧客支持，推出「滿200元送一把青菜」的活動，而且還會特別挑選訂單中沒有的青菜來贈送，服務非常貼心。阿榮提到每天菜價都略有波動，但一直去改後台的菜價，會增加工作人員的負擔，所以他自己吸收差價，「有時候真的是賠錢在賣」，但疫情當前還有生意可以做，他已經非常感恩！
至於包括《上下游》在內、許多媒體報導過的「市場得來速」，這聰明的主意是自治會會長施秀錦的傑作。她在市場外設立「得來速取貨處」，外送員以及自取蔬果的客人都不必進入市場取貨，減少接觸的風險。
施秀錦原先不願受訪，她一再強調會長的工作就是照顧大家的生意，「做應該做的事，沒有什麼好說的啦。」秀豐黃昏市場賣日用雜貨、服飾的店家在疫情期間全數歇業，只有施秀錦的貼身衣物攤位一枝獨秀，不是因為客人都急著買內衣，而是公事太多，她反正非到市場不可，因此「順道做生意」。以公忘私，著實教人感佩！
市場處正在輔導市場轉型 市場自治會請快報名
看完報導，市場自治會會長們有沒有滿腔熱血在燃燒，好想加入「在地採購」的行列？新北市政府市場處營運規劃科科長陳漫瑄表示，建購一個 Line 群組購物網需要時間，也需要攤商願意投入，實話說並不容易，但如果不跨出艱難的第一步，就永遠無法到達終點。
新北市市場處目前仍在輔導市場轉型，有意願推動Line群組採購的自治會請趕快跟市場處報名，該處會輔導自治會成立營運小組，並交流主要營運模式，同時協助處理初步的平臺建構、商品照拍攝、上架及標價等基本流程，也會針對市場的營運小組進行教學，手把手帶領後再交由市場自治會營運。
這場疫情或將重新洗牌社會的消費習慣，趕不及上一波的「超前布署」沒關係，請趕快歸隊，一起進入菜市場的新紀元。
延伸閱讀：
