行政院消費者保護處今天公佈49件不鏽鋼食器檢測結果，砷、鉛、鉻溶出全部合格，但有14件錳含量高於10%，超出國家標準，不過目前衛福部的食器衛生標準僅涵蓋鉛、銻，錳尚未納入國家標準，衛福部強調，此次抽驗的食器都符合衛生標準，民眾若正確使用應該不會有問題，全世界沒有國家強制要求食器的錳含量。消保處建議，民眾若有疑慮，可優先選購台灣製、明確標示的食器。
14件食器錳含量超過10%
國家標準CNS 8499規定，不鏽鋼可依照金屬組成成分，分為200系、300系、400系等，標檢局第一組科長吳國龍指出，200系錳含量最高可到10%，300系則在2%以下，400系1%以下。
消保處3月底到彰化、新竹、高雄、金門等縣市，抽驗國中小20件餐盤，以及29件市售不鏽鋼碗、餐盤、水壺，砷、鉛、鉻溶出全部合格，但有16件金屬組成比例不符合CNS 8499，其中14件錳含量超過國家標準的10%，最高達到14.518%。先前長庚醫院腎臟科醫師顏宗海接受上下游採訪時表示，若攝取過多錳，可能引發神經、肝、腎病變。
CNS 12325 金屬製多層菜盒與CNS12324金屬製飯盒，規定必須以304系不鏽鋼製作餐具，但目前國家標準採自願性遵守，食品藥物管理署並未採取標檢局規定，「食品器具容器包裝衛生標準」只涵蓋鉛、銻，分別為10%、5%。
食藥署技正林蘭砡表示，目前沒有國家針對錳訂食器標準，只要符合衛生標準，正確使用，應不會有安全疑慮。
吳國龍表示，錳的成本比鎳低，業者才會用錳來取代，含鎳高的食器在同樣條件下，使用期限應該會比較長，因此區分200或300系，主要是讓廠商買賣時有依循標準，例如廠商要求比較貴的300系，業者就不能用200系混充；CNS 8499是不鏽鋼的整體標準，但安全問題則要看各個用途的主管機關如何規定。
衛福部未強制要求標示使用鋼材
由於國家標準屬於自願性遵守，目前政府並未強制要求廠商標示，但含錳問題延燒超過半年，衛福部終於在今年5月20日發佈「不鏽鋼食品容器具標示作業指引」，希望廠商標示規範及鋼種，例如屬於304系，就可標示CNS 304，違者可依《商品標示法》標示不實，限時改正，若不改則開罰2~20萬。
這次消保處檢視29件市售產品的標示，高達19件不合格，其中有2件主成分不合，明明是301系，卻標為304。消保處要求6月底前改正，否則將開罰。
但此指引仍採自願性遵守，換句話說，廠商若未標示就沒有標示不實問題，沒標也不必受罰。林蘭砡表示，標示必須和國際接軌，目前全世界都沒有強制標示食器鋼材的前例，因此希望由廠商自願遵守，民眾選購支持，帶起風氣。
吳國龍則說，標檢局7月將召開會議，評估金屬食器使用304系的標準，但他強調，目前尚未決定取消與否，會邀請各界代表一起研擬。
消保處則表示，希望衛福部能要求廠商強制標示，讓民眾選購時有所依據；教育部以及國防部採購金屬飯盒時，應要求使用304系，維護學生和軍人權益。
選本土製、標示完整食器
消保官王德明建議，民眾若要購買不鏽鋼食器，可優先選擇台灣製，因為這次抽驗的49項產品，有22件是台灣製，只有3項不屬於CNS 8499，其餘都是300系或400系，中國19件產品，則有12項不屬於CNS 8499。
此外，民眾若不安心，可選擇標示完整、具有檢驗報告的食器，買回家後必須以中性清潔劑清洗，裝8~9分滿熱水後再沖洗2次；平常不要裝檸檬、糖醋排骨、醬料等酸性或鹽漬食物，避免溶出重金屬，使用後儘快清洗晾乾，若生鏽則不要再使用。
