國內蒜價自今年六月起不斷飛漲，產地價格一度漲到每公斤300元天價，引發揣測是否有盤商囤積哄抬價格？不過蒜頭進口商與農委會皆表示，主因在於進口蒜頭無法通關，進口國西班牙等也遭疫情影響出貨量。
蒜頭業者認為是邊境檢疫標準過高造成此結果，農委會防檢局則回應，檢疫標準從未改變，而是今年進口蒜頭抽驗時，根部帶土比例比往年都來的高，已和蒜頭進口國反映、請國內進口商向合作業者溝通，未來也會請當地僑委會協助改善。
國內蒜頭業者表示，國內蒜頭消費量連年上升，原因在於近年來國人外食比例增加，餐飲業的蒜頭需求提高，但今年少了國外蒜頭的價格調節，導致國內蒜價高居不下。
進口蒜頭比去年同期少7142公噸，造成蒜價飛漲
國內每年約產出四萬公噸的蒜頭，其中九成來自雲林，每年二到四月收成。農糧署作物生產組組長陳立儀表示，今年產量為42665公噸，和往年差異不大，但國產蒜頭在端午後會慢慢售罄，現在正值淡季。而進口蒜頭比國產蒜頭便宜，但今年因為進口量比往年要少，沒有進口蒜頭的調節，造成國內蒜頭短缺，產地價才會一度飆到每公斤300元。
國內進口蒜頭大多來自阿根廷、西班牙及埃及，三國進口主要時間不同，最大進口國阿根廷輸入時間為每年12月至隔年4月、埃及輸入時間為每年6月至10月、西班牙輸入時間則為每年8月至隔年3月，現在正值埃及和西班牙蒜頭輸入期間。
然而關務署資料顯示，今年8月埃及蒜頭僅輸入528公噸、西班牙蒜頭僅輸入311公噸，和去年8月相比少了1130公噸；今年1月至8月總計進口了10331公噸的蒜頭，與去年1月至8月相比，整整少了7142公噸。
蒜頭業者：檢疫標準提高，進口蒜頭卡關進不來
為何今年進口蒜頭數量不如往年？不願具名的雲林蒜頭進口商王先生(化名)表示，今年的入境檢疫標準提高，「比過去18年都乾淨的蒜頭卻還是進不來，從沒遇過這種事。」很多蒜頭入境時無法通過檢疫而被退運。
王先生表示，過去此時我國會進口埃及和西班牙的蒜頭，其中埃及的蒜頭出口到三十多個國家卻僅被台灣退運，有幾櫃退運後的蒜頭也因本國不收而仍在海上尋覓去處，成為「幽靈蒜頭」；蒜頭的採收及整理又需大量人力，西班牙則是因為疫情嚴重，人力調配及作業程序都不如以往流暢，因此出貨量少。
防檢局：標準從未改變，疫情導致埃及、西班牙出貨狀況不如以往
對於蒜頭進口業者認為檢疫標準提高，負責邊境檢疫的防檢局則叫屈。防檢局基隆分局長董好德表示，檢疫標準從未改變，近幾個月來入境蒜頭的根部都有土塊，而為防土塊挾帶病害，入境抽驗時，同一批蒜頭抽驗一包，若抽驗看到蒜頭根部帶土，則整批蒜頭退運。董好德強調：「過去進口蒜頭都沒帶土，今年好幾國進口蒜頭都不如以往乾淨！」
防檢局副局長鄒慧娟表示，年初來自阿根廷的蒜頭都沒有帶土問題，自五月以來，埃及和西班牙的蒜頭加起來退了至少幾十櫃（一櫃約重25至27公噸），抽驗未過的蒜頭業者可選擇將貨品退運回輸出國、轉運或是銷毀，而蒜頭是有價值的貨品，因此部分業者選擇退運至馬來西亞港口附近做清理，將帶土情形改善後再輸台。
防檢局植物檢疫組副組長翁壹姿表示，邊境檢疫都是依照IPPC國際公約，而今年的進口蒜頭退件比例也比往年高，若檢疫不合格也必須向輸出國反映問題。翁壹姿說明，六七月便已向埃及和巴西說明檢疫不合格的狀況，請該國改善，但運輸船期需要3週，帶土狀況無法即時改善。
翁壹姿表示，蒜頭從耕種到後續整理需要大量人力，但今年因為Covid-19疫情席捲全球，各國來往受限，而這些國家也有缺工情形，出貨量不如以往，「往年台灣的蒜頭業者會去當地監工、確保出貨無虞，但今年也不能去看貨，只能用回傳照片，溝通還是會有落差。」她說明，目前疫情尚未解封，接下來會請當地僑委會協助改善。
外食比例增加，蒜頭需求量未來會越來越大
雲林蒜頭進口商王先生表示，國內蒜頭的消費量連年成長，主要原因為國人外食比例提高，帶動了餐飲業的蒜頭需求，「餐飲業每份料理的食材用量是固定的，外食族的調味又下得重，因此國內蒜頭的使用量一直在成長。」
綜觀十年來的本土蒜頭產量加上進口生鮮冷藏蒜頭數量，確實有需求量成長的趨勢。王先生表示，今年年初Covid-19疫情引響國人外食意願，但6月疫情趨緩後，餐飲業開始遇到報復性消費，蒜頭需求量也回升，而餐飲、小吃業者有成本考量，因此進口蒜頭的穩定供貨尤其重要。
日前雲林稽查發現有盤商囤積150公噸的蒜頭，監察委員也直呼要啟動調查。蒜頭價格的攀升是否和有心人士囤貨有關？王先生表示，150公噸在幾萬公噸蒜頭市場中佔比相當小，「這次的查緝只是在殺雞儆猴、警告那些大尾的。」他解釋，價格飛漲的成因，除了進口量的不足，進口蒜頭的價格也比以往來得高，即便順利通關，調節價格的效果也有限。
