從虎尾走向全台的品牌「虎尾釀」，背後有一段深具在地情感的故事。創辦人鄭文維，土生土長的虎尾人，在2015年正式創立了虎尾釀，而他的製酒之路，早在2002年就已展開。當年台灣加入WTO，市場開放衝擊了本土產業，紅標米酒價格飆漲，市面上私釀米酒盛行，甚至因假酒中毒而失明或喪命的事件頻傳。同時，鄭文維的母親感嘆：「台灣稻米那麼多，竟然連瓶米酒都難買？」這一句話成了鄭文維的啟發。他思索著，身處嘉南平原，稻米豐收，為何不讓農民自行釀造米酒？既解決稻米過剩問題，又能為農民創造收益。
帶著這份信念，他在2002年成立生技公司，並研發出首台家用全自動釀酒機，然而，民間釀酒法規的限制讓他創業之路寸步難行。面對層層挫折，鄭文維不曾放棄，反而在2013年成立了龍澤酒業，與在地農民契作稻米，專注釀酒與製醋，最終轉型為現在的「虎尾釀」，以在地特色為品牌根基。
堅持以製酒做出虎尾一方風土的味道，更要讓虎尾釀成為第一家台灣百年地酒酒廠，走出台灣「地酒」的康莊道路。
虎尾釀的產品不僅是一瓶酒，更是一種土地的記憶。鄭文維強調：「離開這片土地，就喝不到一樣的風味。」他透過酒這個載體，希望讓更多人認識虎尾的獨特風土。虎尾釀的代表作品之一蘭姆酒便是以虎尾糖業文化為靈感，使用當地甘蔗釀造，將舊日糖業重鎮的風貌與回憶注入每一口酒中，成為虎尾獨一無二的風味標誌。
如今，虎尾釀的二代也紛紛回到家鄉接棒，秉持「100%職人純釀、取材在地」的理念，繼續推動品牌發展。他們釀造的不僅是酒、醋，還是這片土地的故事。他們堅持使用台灣本土食材，依虎尾特有的水質、氣候與環境，釀出專屬虎尾的風味，希望每一瓶虎尾釀都能讓人品味到台灣、品味到虎尾的獨特韻味。
