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飲食

遇冷更Q的米苔目冰，攝影/洪愛珠

鹹甜米苔目

洪愛珠·2019-07-27

此處米苔目冰，只加一種豆，一勺糖水，碎冰...

滿滿一碗芒果冰，繪圖/周憶璇

暑熱，無冰怎歡？

編輯部+周憶璇·2019-07-27

滿頭面涔涔，燥火直攻心，要人比照古法禁生...

豪華版的黑糖粉圓冰，攝影/吳比娜

黑糖粉圓冰，濱海鹽工消暑土方

吳比娜·2019-07-27

以番薯粉、黑糖加水沖泡飲料起源於何處已不...

攝影/陳洲任

「道具組」自製冰品心法

陳洲任·2019-07-27

「我的直覺告訴我，好吃的關鍵一定是那一台...

我的釀造桃花源

鄧美玲·2019-07-17

在臉書看到半農老友種出了稀有品種旱稻紅糯...

業餘烘焙師的軍備競賽

林世煜·2019-07-17

那些烘焙食譜根本幻術，要不就騙術。沒花多...

晶瑩透亮台南琥珀糖

邱勤庭·2019-07-17

啥料都不加的道地京都琥珀糖，到了彩子手中...

書摘/書介/書評飲食

山東賣油郎的麻油行

王傑·2019-07-17

當初我爺爺就是挑著油沿街叫賣，就這麼一勺...

食物含藏溫度，不同火候常可烘烤出不同的記憶顏色。攝影/古碧玲

從容宴客喜悅便有好滋味

方秋停·2019-07-06

夫婿好客，除了吃飽還要讓客人驚艷，常不惜...

自己摸索試做那些看起來色香味俱全的菜餚，從無數失敗中獲得寶貴的經驗。攝影/古碧玲

三頭六臂廚娘請客上菜囉

凌煙·2019-07-06

瓦斯爐上一邊燉湯，一邊熱炒，只要先把配料...

醃漬過了的羊排，真空低溫烹調了四個小時，放在熾烈的炭火上炙燒。攝影/炒菜大衛

宴詩人酩酊盡歡

炒菜大衛·2019-07-06

引言/國文課本裡的那一首，「我達達的馬蹄...

繪圖/孫心瑜

書摘/書介/書評飲食

酒釀，媽媽宴客送禮的好物

孫心瑜·2019-07-06

逢年過節聚餐宴客，從廚房飄出的各式味道，...

攝影/陳翠玲

生態/環境飲食

雜魚鹹味與米醋酸味

陳翠玲·2019-06-28

在小島上，烹食清燉豬腳習慣沾「鹹」，魚丸...

攝影/劉克襄

生態/環境飲食

挖石蚵的婦人

劉克襄·2019-06-28

退潮時，只見人人持一把尖錐蚵刀，蹲伏在石...

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