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飲食

攝影/陳洲任

「道具組」自製冰品心法

陳洲任·2019-07-27

「我的直覺告訴我，好吃的關鍵一定是那一台...

我的釀造桃花源

鄧美玲·2019-07-17

在臉書看到半農老友種出了稀有品種旱稻紅糯...

業餘烘焙師的軍備競賽

林世煜·2019-07-17

那些烘焙食譜根本幻術，要不就騙術。沒花多...

晶瑩透亮台南琥珀糖

邱勤庭·2019-07-17

啥料都不加的道地京都琥珀糖，到了彩子手中...

書摘/書介/書評飲食

山東賣油郎的麻油行

王傑·2019-07-17

當初我爺爺就是挑著油沿街叫賣，就這麼一勺...

食物含藏溫度，不同火候常可烘烤出不同的記憶顏色。攝影/古碧玲

從容宴客喜悅便有好滋味

方秋停·2019-07-06

夫婿好客，除了吃飽還要讓客人驚艷，常不惜...

自己摸索試做那些看起來色香味俱全的菜餚，從無數失敗中獲得寶貴的經驗。攝影/古碧玲

三頭六臂廚娘請客上菜囉

凌煙·2019-07-06

瓦斯爐上一邊燉湯，一邊熱炒，只要先把配料...

醃漬過了的羊排，真空低溫烹調了四個小時，放在熾烈的炭火上炙燒。攝影/炒菜大衛

宴詩人酩酊盡歡

炒菜大衛·2019-07-06

引言/國文課本裡的那一首，「我達達的馬蹄...

繪圖/孫心瑜

書摘/書介/書評飲食

酒釀，媽媽宴客送禮的好物

孫心瑜·2019-07-06

逢年過節聚餐宴客，從廚房飄出的各式味道，...

攝影/陳翠玲

生態/環境飲食

雜魚鹹味與米醋酸味

陳翠玲·2019-06-28

在小島上，烹食清燉豬腳習慣沾「鹹」，魚丸...

攝影/劉克襄

生態/環境飲食

挖石蚵的婦人

劉克襄·2019-06-28

退潮時，只見人人持一把尖錐蚵刀，蹲伏在石...

繪圖/周憶璇

不當建築師，媽媽筆下的台灣海味

編輯部+周憶璇·2019-06-28

因為太愛與孩子相處，建築系畢業，周憶璇沒...

攝影/劉怡伶

麵線情長

劉怡伶·2019-06-17

麵線糊一定要加香菜，加九層塔我也可以接受...

攝影 / 羅品喆

一碗雞油麵線

羅品喆·2019-06-17

這中間她問了我，你覺得這湯頭怎麼樣？我答...

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