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飲食

「膎」的醃漬品以鹽醃起漁獲，經過短時間的自然發酵，海鮮滲出充滿鹽腥氣息的汁水(攝影/古碧玲)

　膎汁與沙茶

唐墨·2024-04-08

｛不只是臺菜｝專欄一日三餐總不能老是白...

餐桌上的器皿搭配，就是生活裡的樂趣（攝影/徐銘志）

器皿相伴留下生活的痕跡

徐銘志 Eric Hsu·2024-04-01

宴客前，為求慎重，我多半會根據菜色事前安...

（攝影／湯長華）

收與藏

湯長華·2024-04-01

鐵盒癖倒是在朋友圈傳開已久，他們的確也把...

莫內1873年名作《野罌粟》(Coquelicots)(翻拍/包子逸)

七味粉與火麻仁

包子逸·2024-03-25

我經常默默幻想撞見戲劇化的場面，比如米格...

人生再尋常不過的味道—馬媽媽的水餃與熗餅

林家豪·2024-03-25

熗餅要做得好是仰賴等待的功夫(攝影/林家豪)

（攝影／周項萱）

書摘/書介/書評飲食

信Pav Bhaji，得永生

周項萱 Hsiang·2024-03-25

我們點的Cheese Pav Bhaji...

（攝影／周項萱）

書摘/書介/書評飲食

紅磡滿堂樂粢飯與鹹豆漿

周項萱 Hsiang·2024-03-25

鹹豆漿被拎回家後，油條難免泡得過軟，但依...

（圖／譚玉芝）

春雨潤無聲

譚玉芝·2024-03-10

春雨霏霏，細細的雨絲如毛尖慢慢地滲透到土...

日本京都人習於正月七日吃七草粥（七種がゆ），清淡鹽味非常有早春嫩綠的氣氛。（攝影/料理示範/許邦妮，選自《京都家滋味：秋冬廚房歲時記》）

季節．慶典．家滋味

包子逸·2024-02-28

無論是華文或日文的當代飲食文學，二十四節...

日本京都人習於正月七日吃七草粥（七種がゆ），清淡鹽味非常有早春嫩綠的氣氛。（許邦妮・攝影／料理示範，選自《京都家滋味：秋冬廚房歲時記》）

書摘/書介/書評飲食

小說裡的飲食鋪陳—試談《拾香紀焚香紀》與《暗夜》的食物寓意

古碧玲·2024-02-28

讀者若於閱讀時仔細點，很容易讀出兩家對食...

（攝影／楊文全）

書摘/書介/書評飲食

野菜的苦味隱身術

朱美虹·2024-02-28

寶島出產這麼多種類豐富的蔬菜，姑且不論野...

芥蘭菜筍有潔白的花朵，開花後莖葉纖維變粗，建議莖先去皮再食用(攝影/陳美禎)

照天吃飯

陳美禎·2024-02-19

年節前採收後還來不及清除的菜株，瘋長各種...

㸆菜的㸆是一種小火慢烹的方式，也能拿芥菜來做(攝影/徐銘志)

歡迎來到冬季蔬菜樂園

徐銘志 Eric Hsu·2024-02-19

走進果菜市場，冷冽帶給我們的蕭瑟這裡看不...

佛跳牆（攝影／唐墨）

跨州越省佛跳牆

唐墨·2024-02-19

｛不只是臺菜｝專欄 1912年林久三所寫...

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