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飲食

日本京都人習於正月七日吃七草粥（七種がゆ），清淡鹽味非常有早春嫩綠的氣氛。（攝影/料理示範/許邦妮，選自《京都家滋味：秋冬廚房歲時記》）

季節．慶典．家滋味

包子逸·2024-02-28

無論是華文或日文的當代飲食文學，二十四節...

日本京都人習於正月七日吃七草粥（七種がゆ），清淡鹽味非常有早春嫩綠的氣氛。（許邦妮・攝影／料理示範，選自《京都家滋味：秋冬廚房歲時記》）

書摘/書介/書評飲食

小說裡的飲食鋪陳—試談《拾香紀焚香紀》與《暗夜》的食物寓意

古碧玲·2024-02-28

讀者若於閱讀時仔細點，很容易讀出兩家對食...

（攝影／楊文全）

書摘/書介/書評飲食

野菜的苦味隱身術

朱美虹·2024-02-28

寶島出產這麼多種類豐富的蔬菜，姑且不論野...

芥蘭菜筍有潔白的花朵，開花後莖葉纖維變粗，建議莖先去皮再食用(攝影/陳美禎)

照天吃飯

陳美禎·2024-02-19

年節前採收後還來不及清除的菜株，瘋長各種...

㸆菜的㸆是一種小火慢烹的方式，也能拿芥菜來做(攝影/徐銘志)

歡迎來到冬季蔬菜樂園

徐銘志 Eric Hsu·2024-02-19

走進果菜市場，冷冽帶給我們的蕭瑟這裡看不...

佛跳牆（攝影／唐墨）

不只是臺菜跨州越省佛跳牆

唐墨·2024-02-19

1912年林久三所寫的《臺灣料理之琹》，...

（攝影／古碧玲）

冬春蔬食雜感

周憶璇·2024-02-19

承蒙新手的好運道，大鍋中各種蔬菜不失其口...

（攝影／古碧玲）

年的模樣

童育園·2024-02-05

下廚料理在日常生活，可以是自由而充滿樂趣...

(攝影/馮國瑄)

只要作伴，就是團圓飯。

馮國瑄·2024-02-05

小小的廚房，大炒鍋正沸騰著滾水，乳白的水...

(攝影/古碧玲)

親愛的父親，我回家過年了。

張怡 Michelle Chang·2024-02-05

講師示範法餐的經典菜色，每完成一道菜，他...

宮本飯糰自家特製的飯糰及菜餚。

行履九州訪名酒，直問初心為何來…(上)

賴青松·2024-01-22

原本以為，這是一趟造訪清酒故鄉的單純見學...

現今的千德酒造廠房可明顯看出歲月的痕跡。（照片提供：台灣塾）

行履九州訪名酒，直問初心為何來…(下)

賴青松·2024-01-22

一幫人自得其樂地自嗨釀酒，沒想到幾個月後...

（繪圖：葉懿瑩／聯經出版提供）

書摘/書介/書評飲食

透過料理溝通

一青妙 HITOTO TAE·2024-01-22

臺灣人是不吃湯豆腐的。母親特地請在日本的...

原本樸實的小湯圓，改名叫花好月圓，地位立刻不一樣了(攝影/楊依璇)

炸一盤花好月圓

楊依璇·2024-01-14

喜宴的菜名五花八門化身為各種諧音吉祥話，...

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