近年來食品安全事件頻傳，加上連連爆發的學校營養午餐弊案，家長對於孩子的營養午餐食材是否健康安全感到相當憂心，台灣的民間團體和政府機構也開始重新正視校園飲食問題。在英國和美國積極推動校園飲食革命的Jamie Oliver基金會執行長Neil Lovell上週三（9/24）受邀來台，參加「校園裡的飲食新革命」座談會，與國內關心飲食議題的民間和官方代表交流校園飲食改革和食農教育經驗。
專家講習 充實食品專業知識
座談會中，上下游新聞市集記者汪文豪分享採訪校園營養午餐議題時的觀察，認為採「最低價標」的招標制度，以及採購、驗收食材人員的食品專業知識不足，都是導致校園飲食問題的要因。事實上，國內的食品驗證單位和供應廠商也意識到這些問題，並積極地與營養午餐採購人員及家長溝通；今年中央畜產會與冷凍肉類公會共同舉辦， 15場遍佈台灣北、中、南的「CAS優良肉品宣導講習」，邀請台大、中興和東海大學的動物畜產專家，向學校家長會成員和營養午餐採購人員介紹選購、保存肉品的知識，課程當中也安排了中央畜產會人員介紹CAS優良肉品認證制度及其產品特色優點，課程結束前的Q&A時間讓家長和採購人員直接與學者專家對談，將選購、保存肉品的相關知識紮根到家庭和校園。
參觀生產流程 看見好食材
下半場活動則帶領參加者到CAS優良肉品的生產工廠參觀，由生產廠商進行現場解說，讓家長和採購人員親自檢視肉品的生產過程。希望藉由肉品知識的教育傳播、認證制度的推廣以及生產現場的參觀，讓家長和採購人員全面認識CAS優良肉品，進而支持購買安全、有保障的優良肉品，共同為孩子的飲食健康把關。
產官學家齊努力 推動校園飲食新革命
無論是Jamie Oliver基金會推動的校園飲食革命，或國內學校營養午餐相關制度及品質的改善，都是一條漫長的道路。而校園飲食革命的責任必須由學校、家庭、政府和食品業者共同承擔，藉由彼此的溝通、交流取得共識，並以實際消費支持優良食材的供應廠商，才能讓校園飲食環境朝著正向循環發展。
