豆渣富含纖維、鈣質、異黃酮素和蛋白質;

感謝豆腐店老闆讓我裝了一包非基因改造的黃豆渣回家。

 

豆渣加上雞蛋洋蔥蒜末

不用調味料,就可以品嚐到香氣逼人、健康好吃的豆渣餅。

 

【豆渣餅食譜】── 兩人份

材料:

1. 一碗豆渣

1. 兩顆雞蛋

1. 少許的水(大約1/4碗水)

1. 麵粉半碗

2. 洋蔥少許

2. 蒜三瓣

 

步驟:

  • 豆渣、蛋、水、麵粉攪扮均勻;如果感覺稀稀散散的,就是麵粉太少囉!

 

  • 再加一些麵粉,讓豆渣麵糊產生黏性。

 

  • 加入洋蔥與大蒜末,也可以加入絞肉提味。

 

  • 下鍋攤平定型的速度要快喔!

 

  • 蓋鍋蓋省瓦斯。
  • 煎成雙面金黃色就完成了!

一次貪心用太大片 + 攤平速度慢 + 翻鍋技術不佳 = 分散的豆渣餅

 

如果喜歡甜食,也可以嘗試製作豆渣甜餅喔!