雖然蜜橄欖茶是夏天最佳解渴健脾飲品，然而客家話稱為「欖仔樹」的錫蘭橄欖，果實卻是成熟於冬天。每當雙溪熱帶樹木園的錫蘭橄欖林，樹上掛滿熟實，地上鋪滿落果時，降遷至此避寒的白面鼯鼠，也會將這片林子當成餐廳，大啖一番，幸而美濃人並不捕獵飛鼠，遂成了當地夜間常見的生態風景。
殖民經濟的印記
錫蘭橄欖（Ceylon-olive Elaeocarpus）常被誤認為油橄欖（Olive），後者與桂花同屬木犀科，是希臘神話中，智慧女神雅典娜贈送給希臘子民的禮物；而前者則是杜英科杜英屬喬木，屬名 Elaeocarpus 由希臘文橄欖 （elaia）與 果實（karpos）締造而成，意指其核果形狀如橄欖。史料記載是1901年由台灣總督府殖民局，從印度、斯里蘭卡（舊名錫蘭）原產地引進台灣種植。
錫蘭橄欖在台灣被普遍栽培，喜好低海拔溫濕多雨的環境，尤以中南部為多。1935年竹頭角熱帶樹木園（現改名為雙溪熱帶樹木園）設立，依據屏科大森林系楊勝任教授在2001年的調查，園區內共有150棵餘株。但不只雙溪熱帶樹木園，從美濃東北、黃蝶翠谷山系延伸至六龜丘陵、山區，錫蘭橄欖相當常見，也是山村居民種植於屋側田邊與鄰舍隔界的乘涼樹。
1960年林務局楠濃林區荖濃工作站，在新威設立苗圃，曾經以栽培熱帶林木為全台最大苗圃，最為人知的自然景觀是兩側併排、高大筆直的桃花心木林。而苗圃對於五年級的邱驛涵來說，是除了上學、幫忙家務之外，與童伴玩耍、上樹採摘「欖仔」的好去處。
蜜釀童年回憶
邱驛涵運用家屋旁的空間整理成木屋冰品，地點位於台28線轉入天台山的交叉路口處，附近有新威國小，以及為六龜帶來灌溉用水，而受到紀念的黃仙人水圳恩公廟，距離新威苗圃也僅1、2公里。原來在台中發展，為了照顧雙親而返鄉，當時想賣的是咖啡，但因為鄉下並沒有人喝手沖單品豆，只好改賣罐裝咖啡，以及果汁飲料，一只冰箱就能裝下生計的全部。
八年前，送罐裝飲料到新威苗圃旁的維多利亞樂園門口時，看到落了一地的橄欖，味覺的回憶牽引她開始研發蜜橄欖。「小時候可以吃的東西不多，把橄欖拿來茹鹽就很好吃了！」邱驛涵表示，連同土番檨、拉拔，是兒時最常吃的三種山零食。當時，她想起在清涼山妙崇寺曾經喝過蜜釀橄欖茶，心想：「我應該也做得出來」。
第一年製作，雖然滋味不錯，但水份過多，不耐久存。但小時候跟著夥房長輩學習醃漬的養成，蜜漬橄欖並沒有難倒驛涵，第二年便開發成功。步驟是，先將一顆顆果實剪下，蟲吃過的、有霉斑的全都挑除、洗刷乾淨，再用鹽殺青，約2小時後，用開水洗淨，晾乾後置入鍋內，分批加糖慢炒，此時最關鍵的是手的力道掌握，過於使力會刮除果皮，賣相不好。
驛涵不用瓦斯煮，而是用父親炒山茶留下的土窯，小火慢培，讓多餘水分充分蒸發，橄欖果肉縮得皺皺的，整顆轉成深色，便大功告成。但此時並非風味最佳時刻，還需置放一個月等待醣化，味道才會慢慢由酸轉甜，方是最佳品嘗時機。
驛涵選用的錫蘭橄欖，離家不過數百公尺的距離，最遠也曾至幾公里外的二坡仔，或更遠一點的六龜，但都是來自與農人或鄰居契作的。每當聖誕節至元旦前後，便會雇工上樹摘果，或者整株修枝後搬運回家，再慢慢摘下。每年約需要300斤的重量，剛好換算成一棵樹的結果量。依植物時令、在地里程的生產，並不是什麼大道理，而是一種生活方式，消費者也幾乎是熟客。
藝術妝點生活
現在，木屋冰品還是賣瓶裝飲料，只是多了一個吧臺，你可以依著節令點購飲品，除了蜜橄欖茶，清明時有向寶來收購的梅子釀漬的醋飲，還有高山愛玉，並且，重新賣起了手沖單品咖啡。喜歡藝術的驛涵，也在小小的店面掛滿了許多親筆油畫，吧臺、冰箱、門牌則是馬賽克鑲嵌，隔熱墊則是藝術陶版，加上植栽的配置，空間雖小，卻充滿美感，讓人心神遠離大馬路的塵囂，拾取鄉間恬靜。
2015年，高雄市政府客家事務委員會輔導設置了「好客山農」品牌，木屋冰品的蜜橄欖與胭脂梅都入選為客家文化特色商品。只是，驛涵仍堅持以自己的步調，依節氣時令向農民契作收購農產品，一切慢慢來、慢慢做，質精量少下，並未上架到其它店舖，到六龜新威木屋冰品現地品嚐，仍是最佳選擇。
