- 本集來賓:台中農業改良場稻米專家楊嘉凌
- 主持:上下游新聞記者楊語芸
呷米一世人,大家知道哪種米很硬?哪種米種在山上?哪種米很懦弱?有種米叫做「老鼠牙」?蓬萊米為什麼取名「蓬萊」?在來米又是什麼意思?
來聽楊嘉凌講故事,台灣如何從吃秈稻變成吃稉稻?為什麼我們應該再多種秈稻?台中秈糯 2 號如何成為如今包粽子的主要米種、連「呷七碗」都愛用?台中 197 號居然與「米粉沒有米」的新聞事件有關?為什麼台中農改場有「飯桶間」還有很多品飯員?身為台灣人不可不知的有趣米知識,都在這一集!
- 1:35 稻米育種專家是如何養成的?
- 6:00 為什麼要育種?如何育種?
- 9:50 飯桶間的品飯員在做什麼?
- 13:30 飯要怎麼煮才好吃?
- 18:10 常見的米種有哪些?
- 23:55 台灣從吃秈稻變成吃稉稻的歷史故事
- 27:10 因應氣候變遷與新住民需求,台灣應多種秈米
- 33:10 楊嘉凌代表作:台中 197 號以及台中秈糯 2 號
- 37:55 如何突破食米量變少的困境?
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