露已結霜，冬猶未立。霜降於 地，寒氣在眉。那晚傾盆大雨，騎車從餐廳外圍大門進來，餐廳內的風景從外面落地窗看，極像秀拉的點描畫。外面雖下著大雨，但毫無打壞台灣人吃的慾望，餐廳 內客人仍7、8成滿。客人來來去去，但我總會對一些人印象深刻。那晚最讓我難忘的，是坐在第三片落地窗的那桌家庭。
餐廳客人一多，我總會親自入場，確定服務沒有不周之處。那晚我一進場，就看到那桌家庭；菜仍未上桌，但每人臉上並無不耐煩之相，反而大夥有說有笑。我就交代服務生我要親自服務那桌。
中餐廚房的慣例是，輪流烹煮每一桌的菜，以避免任何一桌的菜遲遲未上。客人一多，等待的時間勢必較長。
我則先招待那桌家庭一盤自家滷的泡菜。「…我們學校大家養的校狗真的很愛吃，每次餵的麵包一口就吃完…」。孩子一邊說，一邊手舞足蹈；泡菜上桌，男人仍虔誠地聽孩子分享。
第二道菜上麻油炒川七。家庭吃完後，第三道菜並未接著上；我走到父親旁邊，父親正在炫耀當年勇，我則解釋出菜情況，請大家稍等一下。我正轉身離開時，父親突然說：對了！你們的老菜脯雞湯的老菜脯味不知道陳不陳年？我很怕吃到那種還沒有滷入味的菜脯。
我們用的都是7年以上的老菜脯，客人你真識貨，菜脯像酒一樣，越陳越香。我們會先煮個15分鐘左右，把味道逼出來，你可以稍等嗎？我說。沒關係！反正菜還沒來，我們一家人就聊天。父親回說。
陳年而且甘甜。就如這家人對圍桌共食的想望。
美濃好客庄餐廳
地址：高雄市美濃區祿興里三鄰中興路一段47號
電話：(07)685-1666、0975-250-950
網址：www.happyhakka.tw
營業時間：
一、早上：10：30~14：00
二、晚上：17：00~21：00
