食藥署邊境檢驗今（3）日發布檢出多項生鮮農產品不符合規定，日本草莓農藥不合格達6件，中國大閘蟹驗出戴奧辛超標，越南蚵驗出諾羅病毒，另有羅馬尼亞鮮菇含有重金屬鉛，墨西哥海膽驗出重金屬鎘等不同毒物。人體若攝取過量農藥和重金屬，恐導致不同器官受損，至於戴奧辛已被明定為致癌物質，食用將增加罹癌風險。目前食藥署已通知違規業者退運或銷毀，並防止針對違規多次的進口國農產品加強抽驗率。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，重金屬與戴奧辛不易從食材中移除，消費者僅能透過減少食用動物脂肪組織與內臟減少攝取量，主要仍須政府仔細抽驗為消費者把關。至於農藥與病毒殘留，消費者則須清洗食材，並且確實加熱烹煮來降低食安疑慮。
進口水產有重金屬、戴奧辛，草莓、白米農藥殘留超標
食藥署於1月3日公佈邊境檢驗違規食品資訊，17件不合格品項中，有6件日本草莓農藥殘留不符標準，檢出農藥包含氟尼胺與賽安勃。也有印度白米驗出農藥第滅寧跟馬拉松，羅馬尼亞進口的新鮮黑喇叭菇更是含有重金屬鉛。水產品則有中國活大閘蟹戴奧辛含量超標、墨西哥海膽卵檢出重金屬鎘，以及越南鮮蚵驗出含有諾羅病毒。
針對以上檢驗不合格的農產品，食藥署北區管理中心科長陳慶裕表示，已經依規定要求違規的進口商退運或銷毀全部產品，並未流入市面。近期違規進口商若進口相同產品，也會加強抽驗比例，例如目前違規的進口草莓廠商需逐批抽檢，直到後續5批檢驗皆合格，且合格草莓重量有超過本次不合格重量的3倍，才會下降抽檢率。另外，食藥署已於去年12月21日發函要求日方於 112年 2 月 5 日前，提出書面資料說明不合格原因及改善與預防措施。針對檢出戴奧辛之養殖場(盤山縣東方旭海水產養殖場，註冊號：2100/AC001)，則是自今日起暫停受理輸入查驗申請。
重金屬、戴奧辛損害人體器官，諾羅病毒會造成食物中毒
本次食品檢驗有農產品含有重金屬鎘跟鉛，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，近年海鮮經常驗出鎘含量超標，推測是環境污染導致。若人體長期食用，會讓腎臟功能受損，以及骨頭病變而容易骨折。至於鉛過量則會損害人體多種器官，出現貧血、心血管疾病等症狀，嚴重甚至出現神經病變。
至於從大閘蟹檢出的戴奧辛，已經被世界衛生組織列為致癌物質，容易儲存在魚、肉製品的內臟、脂肪組織裡。顏宗海解釋，戴奧辛多源自化工產業，像是燃燒塑膠不完全而造成污染，若人體長時間攝取，會增加肝功能、免疫系統受損、罹患腫瘤等危害。
顏宗海也說明，白米驗出農藥馬拉松，屬於有機磷的殺蟲劑，因為具有神經毒性，人體大量攝取會出現噁心、嘔吐，嚴重恐會導致呼吸衰竭。而從鮮蚵檢出的諾羅病毒，會導致人體急性腸胃炎，也因為感染性強，若未妥善處理會容易引起大規模食物中毒。
本次日本草莓不合格農藥為氟尼胺或賽安勃，據《農藥殘留容許量標準》規定，目前氟尼胺殘留容許量上限為0.01 ppm，而賽安勃不得在草莓中檢出。顏宗海回應，兩種藥劑屬於低毒性農藥，且未有明確數據顯示對人體是否會造成損害，仍須依既有規定對違規產品進行處置，確保消費者食安。
食藥署加強檢驗，消費者需確實清洗與烹煮食物
陳慶裕說明，白米、黑喇叭菇與海膽的進口商與出口國，皆是首次違規對應的農產品，主要針對單一廠商加強抽驗。而越南鮮蚵與日本草莓在近兩年皆有違規紀錄，目前整體抽檢率都加強至20％至50％，違規廠商需提高到逐批抽檢。中國大閘蟹則是100％逐批檢查動物用藥殘留量與戴奧辛含量，本次出現違規後，亦會維持相同強度進行檢驗。
農產品含有重金屬或者戴奧辛，因為不易去除，顏宗海認為，「消費端能做的有限」，只能盡量避開動物、魚類產品的肥肉、內臟組織，並且多攝取纖維以降低毒害風險。最主要仍須避免農產品在源頭受污染，以及邊境查驗須仔細抽驗。
關於農藥殘留，他建議先以流動水沖洗10分鐘以上，如果是草莓等表面較凹凸的農產品，消費者可以購買軟毛刷，沖洗時刷洗表面。至於諾羅病毒，則需要確實加熱、煮沸食品。
