那天，一位穿著藍色襯衫的中年男人前來問路。報完路，便請他嚐好客庄新生產的牛軋餅，內餡是牛奶麥芽糖。見男子臉上的微笑，我說：客人，既然這麼喜歡，我就帶你去看生產過程。
新鮮食材，我們賣
看起來普普通通的牛軋餅，不管是原料還是製作過程，可不簡單。每一片餅乾的純白內餡，都含有新鮮蛋白的營養。每顆蛋白，都是現場顆顆剝開，絕不使用合成蛋白霜或蛋白粉。
嚴謹製程，我們賣
溫度是決定口感的重要因素。在加熱溶解牛奶麥芽內餡的麥芽糖時，為了讓麥芽糖受熱均勻，在研發階段我們找了好多種鍋具，直到找到了我們最滿意的特製鍋，讓我們能確實掌握加熱溫度。雖然有了好道具，每次熬煮麥芽糖的過程，人員仍嚴謹把關，控制溫度。溫度太高，內餡太硬；太低，則會太軟。而將內餡夾入香蔥餅乾時，加工環境我們堅持用空調控制溫度、濕氣。口感不夠好的牛軋餅，就沒有資格打上「好客庄」品牌！
黃金比例，也賣
內餡與餅乾的重量比例也很重要。牛軋餅外餅的酥脆微鹹口感，與內餡的牛奶麥芽香，能夠提昇，卻不蓋過彼此的香味。為了確保這種「黃金比例」，製作過程中有專人管控內餡的重量，避免夾入過多、過少的牛奶麥芽內餡。
食物安全，當然賣
我們的牛軋餅餅乾只由麵粉、棕櫚油、青蔥、鹽、酵母製成；內餡成分只有新鮮蛋白、奶粉、奶油、麥芽、糖、鹽。絕對無防腐劑、固化劑等多餘添加物。你可完完整整地吃下一道極為單純的茶點。
但，我們不賣童年
男子說，牛軋餅讓他想起小時候夾著麥芽糖的夾心餅乾。幼時，翻過老家的牆總是費力。下午，常會有小販騎著腳踏車，載著一個木箱，手裡搖著用木頭、空罐製成的搖鈴，稀哩稀哩搖著，嘴上吶喊著麥、芽、膏。一聽到，未來得及爬牆，便在牆的另一邊大喊，喚小販停下來等。那時沒什麼零用錢，只能買一兩個吃，每天都會期待隔天再領到零用錢買夾心餅。
記憶，並未遠離，且夾雜在味道裡，時時更新。孩時的麥芽夾心餅，佐上牛奶，古早味的茶點有了新吃法。
每一片牛軋餅都有小包裝，不僅衛生，就算沒有吃完整盒，剩下的也不會因為已開封而失了鮮度。青蔥餅乾也許會讓你想起老家石牆上的翠綠青苔。香醇奶香則把你帶回小時候就學的早上，總是喝杯玻璃瓶牛奶，一打開瓶口的厚紙包裝，奶香撲鼻而來。蔥餅一咬，咔、滋的香脆聲響讓你想起偷摘鄰居芒果的折枝聲。
可這獨特的童年回憶，卻無法裝封販賣。
製造商：好客庄餐廳，貞記企業社
服務專線：07-685-1666；0975-250-950（鍾昀臻）
我們賣很多東西，但是唯獨幾項我們堅持不賣
