久違的麥香──記東石喜願小麥收割

曾經我夢想著麥田。

異國風景圖片裡毛茸茸的麥芒，搔得我心癢癢。大老遠跑到托斯卡尼，在看似和緩的山坡上賣力地騎單車，終於見到心目中如夢似幻的景色，著實陶醉暈眩不已。

兩個禮拜前，我又再度騎著單車尋找麥田，再度為麥田目眩神馳。只不過這一次，竟然是在我的故鄉，嘉義東石。

「你聞到麥香了嗎？」蔡一宏滿臉欣慰地看著收割機進入麥田，所經之處開出了一條路，彷彿是復甦台灣小麥的康莊大道。三年前他承租了這十五點八公頃休耕地，開始投入農業，心中最想種的就是小麥，原因或許是麥芒輕拂的兒時記憶。

「我小時候，這附近村子處處都是麥田，」他還記得一個頑皮的把戲，把麥穗偷放進其他小孩褲管裡，走著走著，麥穗會無聲無息地像毛毛蟲一樣往上爬，最後小孩發現時麥穗已爬到大腿根，哇哇叫著非得脫了褲子才能取出。當場試試，嚇，一點不假，麥穗有腳，真的會跑！

從未親眼見過麥子的六年級生如我，很難想像過去台灣曾有不少麥田。在日據時期，台灣麥田曾高達五千甲，不過1970年代起由美國大量輸入小麥、玉米、黃豆以平衡台美貿易逆差，小麥面積陡降，一度不到一百公頃，主供酒廠釀酒用。農委會甚至曾公開說，台灣的環境不適合種小麥。

不想再依賴進口麵粉的喜願麵包坊負責人施明煌，推動本土小麥已經邁入第五個年頭，北中南東都有農友參與，契作面積從最初的一公頃擴增到五十公頃，台灣不適合種小麥的說法不攻自破(你看連我們鹹鹹的東石都種得出來)。事實上，粗放旱作的小麥，比稻米更省工，輪作更有助於改善地質與防禦病蟲害。友善環境、糧食自主、地產地銷等重要農業主張，也都從種子下土的那一刻起一同落實發芽。

第一次種麥，而且是有機小麥，蔡一宏得面對不少難題。「你看看這些鳥兒，都是我養的！」田中一陣騷動，偷吃的鳥兒驚飛四起，宛如梵谷名畫〈麥田群鴉〉。蔡一宏說，很多人等著看好戲，都說小麥怎麼種得起來，給小鳥吃就吃光了！

蔡媽媽也憂心忡忡，「哪有人不嚇鳥也不淘草(毒草)，憨仔！我都給他潑冷水！」蔡一宏便反問：「母啊，你以前和阿公按怎做事？」「卡早沒農藥，草仔攏用割的。」「這不就對了！」「可是真艱苦啊！」蔡媽媽猶原不放心，即使腿腳不便還是常來田裡巡。

蔡一宏卻對自己的有機麥田很自豪。一回有老師帶了成群小朋友來麥田裡玩，隔天他特地打電話去問，沒有任何小孩有過敏反應。「雖然種這個不太會賺錢，但是心裡覺得很不錯。」他嘴角浮上一抹滿足微笑。

這當真是「喜願」小麥。喜願喜願，歡喜甘願，務農的最高境界。

雖然才剛步入有機農業，蔡一宏對「有機」的詮釋卻已經十分深刻。他不贊同去購買昂貴的有機資材，「做有機，就是要從我們周邊開始作。」他自製有機肥，原料來自東石特產：粉碎的蚵殼灰、種菇的廢棄太空包，以及鄰近養雞場的禽畜糞。如此既環保又節省成本，一舉數得，以垃圾回收，歸沃於土壤，再重新滋養植物，形成正向循環，方能達到有機的最終理念──友善大地。

「成效真的很不錯，吃了這些有機質，植物就勇，病蟲害就少，雜草也長不過它，當然就不太需要照顧了！」蔡一宏又朗朗笑開了。「明年，我這片田全都要種小麥，還要在這裡開音樂會喔！」

晚霞餘暉中，海風獵獵，吹動如絨毛毯般的金黃麥浪，為故鄉田園風景加上詩意的柔焦。對我來說，托斯卡尼像是遙不可及的愛情，然而此刻我手上握著的幾把麥穗，卻即將變成明日的麵包。愛情與麵包，當然是麵包較實在！

抬頭挺胸的台灣小麥！

剪影也很美。

草與麥其實也可以相安無事。

麥浪翻風，秧針半吐。台灣人吃的麵粉與稻米量差不多，種植面積卻天差地遠。

左為十甲有機農場農夫蔡一宏，右為喜願小麥負責人施明煌，兩位都是知天命的人。

蔡一宏的父母親，年事已高仍常來田裡幫忙。

終於盼到收割機進場的這一天。

粒粒皆辛苦啊。加油，台灣小麥！