公民寫手

清水市場冬日風景

逛一個地方性的市場,可以見到當地的風土。

這塊土地生產些甚麼,這塊土地住著哪些人,這塊土地是怎麼樣的微氣候…。對我來說兩個距離很近的市場仍然可以看出不同的風土跟特色,跨越不同縣市區域的市場,更是有趣繽紛。看到鮮活的市場,血脈就溫熱了起來,腳步跟著人群,眼睛開始忙碌掃描,深怕錯過了某樣食物。市場的感官複雜度提供喜歡觀察探索的人們一種難以言喻的刺激;對熱衷做菜的人來說,拎回食材後又是一番的興奮搬上餐桌。

清水~位在中部大肚山麓西部這片平原,北邊是大甲溪、南邊接沙鹿、西有台中港跟高美濕地、東有鰲峰山。在更早的歷史,這裡是平埔族牛罵頭社活躍的故鄉,再來日治時代發展成一個進步現代化的市街;之後,清水的族群加上移民而來的軍人所形成的眷村。在繁榮過去之後,清水變成處處懷舊、步調緩慢的市鎮。在車陣繁忙的中山路西邊,上午聚攏著是早市集,走走逛逛聲色有趣;山跟海的產物聚攏,不同的族群不同的食物文化在這小小的市場裡。

除了早市之外,吃喝小店皆美味,隱藏巷弄之中供應著人們一天早晚的胃囊貪食,米糕、肉圓、酥餅、鮮鵝肉,眷村小店橄麵、餃子也有勁豪邁,想著想著冬天的肚皮也餓得快些了。
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歷經歲月的招牌立面,古典懷舊的老屋,在文昌街跟清水街之間。

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清水過去酥餅有名,更勝大甲。

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烏魚殼和虱目魚正肥美,過去烏魚隨寒流而下,梧棲港的漁民就耐著嚴寒出海撈黑金。

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賣貝類的老伯,有文蛤和花蛤,海邊沙地耙來,個雖小但滋味絕美。

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狗尾苔,來自紅土的大肚山。婦人用心的搭配繩子的色彩,更顯好看。

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剁切狗尾苔的刀包上紙張,在剁斷的同時狗尾苔就不會彈跳亂飛。

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菜心當季,看起來新鮮嫩綠。

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醃漬的雪裡紅,綁上一條紅辣椒,是佐料也是配色,一捲翠綠一條紅真是美麗。

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鳳梨豆醬、冬瓜豆醬,秋冬醃漬物新入罐等待時間累積出來的美味。

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來自大甲溪的毛蟹,個頭結實鉗夾上毛茸茸。

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來自眷村的獅子頭,炸得金黃飽滿。

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大肚山上冬日盛產白蘿蔔,這些疏苗還沒長大的小芽苗,用鹽揉過後捏成一團團賣著,炒上辣味就會變成醒味的配菜,

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雖說大甲產芋頭,但清水的北邊也生產好吃的芋頭,五福玔單車道旁除了稻田外就是濃綠的芋田。

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軟蒜總是主婦媽媽的優先選擇,另一提清水過去是重要的的韭黃產地。

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商品滿滿的五金店,充滿懷舊生活器物,尋寶的興奮感由生。

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五金店的各式掃把,由不同材質編成的,清掃的用途也因此可以細分講究。

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逛過市場,附近的小吃店米糕、乾麵在冬日冷風中冒著熱騰騰的蒸氣,呼引招手。

 

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