台灣小麥近幾年蓬勃發展，連冠軍麵包師傅吳寶春也公開推薦使用，兩家主要的台灣小麥契作商都趁著週四開始的烘焙展，推出新商品和活動，喜願共合國以「麵麵聚道」為主題，結合各契作地區的特色，開發出苗栗苑裡福壽麵線、花蓮東豐蕎麥拉麵；前年加入台灣小麥行列的宏捷食品有限公司，則推出「麥到爆」小麥爆米花，看準線上購物的商機，只要下載app訂購，全台7-11都可取貨。
喜願開發地區特色麵線、拉麵
「苑裡福壽」聽起來吉祥又逗趣，諧音即「願您福壽」，原來苑裡麥農是喜願共合國契作農戶中，平均年齡最高者，取這個名字有祝福老人家活得長長久久的意思；花蓮東豐的蕎麥拉麵，則是結合當地契作農民種的蕎麥，由知名拉麵品牌「五木拉麵」加工。
自稱「總兼」的喜願共合國創辦人施明煌表示，現在越來越多人種台灣小麥，但不希望農民只是種出去賣給別人，把小麥單純當作商品，開發有地區特色的產品，可以增加農民認同感；他透露，苑裡農民第一次看到麵線，「眼淚都快掉下來。」未來當地農民也可自由販售地區麵種，發展地方經濟。
喜願共合國今年共契作487公頃，未來還有意開發使用台灣小麥的玉里麵，苑裡福壽麵線、蕎麥拉麵則已在連鎖生機店「健康食彩」、248農學市集上架。
爆麥香加抹茶巧克力，連鎖通路青睞
前年宏捷食品有限公司和泰成粉廠合作，成為第二個大量契作台灣小麥的民間公司，頭一季契作100噸台灣小麥，市場反應大好，賣到缺貨，去年加碼到450公噸，除了製成麵粉，也開發出爆麥香產品，另加入南投名間鄉種的抹茶，製成巧克力口味的爆麥香，口感特殊香味濃郁，預估近期內會在連鎖通路上市。
宏捷今天邀請契作農民蔡一宏和使用台灣小麥的店家，舉辦授證儀式，總經理辜正慕表示，台灣小麥銷售狀況比預期好很多，目前使用的店家已從13增加到28家，新開發的「麥到爆」商品，還可再增加200噸使用量，今年預計擴大契作量到1000公噸。
聖塔基麵包花園一個月就用掉30袋22公斤裝的台灣小麥麵粉，執行長沈馥陞說，台灣小麥做起來的麵包很Q彈，和在地的文旦、柳丁、李子、花生很速配，已經有許多消費者指定要吃台灣小麥麵包。
嘉義東石農民蔡一宏說，小麥是唯一不受寒害影響的作物，而且越冷它越愛，所以今年收成品質特別好，將來希望擴大栽種到500公頃，但許多人都還是習慣種稻，目前耕地不足，希望政府能多幫忙，一起復耕台灣小麥。
麵包比賽、手機app搶商機
除了開發產品，兩家業者也不約而同開發新的行銷模式，喜願共合國預計在今年8月舉辦首屆「野創盃」烘焙比賽，邀請大專院校和高中生使用台灣小麥，製作出有台灣味的麵包。施明煌說，這是台灣首次用台灣小麥舉辦的烘焙比賽，特別規定不能用攪拌機，希望讓大家回歸對原料的感受度，自己體會該有的力道、溫度。
宏捷則瞄準行動裝置網購商機，近日推出「寶島好好」app，消費者可直接上網下單，7-11取貨付款，希望搶進DIY家庭麵包的市場。
烘焙展資訊：
展覽時間：2016年3月10日(四)-13日(日) 【10：00~18：00】
展覽地點：台北南港展覽館 (台北市南港區經貿二路1號)
現場售票：全票 NT$200 優惠票 NT$100
優惠票資格：12歲以下及65歲以上民眾，持殘障手冊者及持100元門票折價券者
免費入場：6歲以下兒童可免費入場
