國人吃米量少,近年維持每人每年45公斤,去年更創新低僅剩44.5公斤,相較四十年前消費量每人每年132公斤,等於只剩三分之一。面對飲食西化挑戰,食米量降低,農糧署不斷推出米食活動,此次更成立米糧俱樂部,集結國內產製米穀雜糧製品、特色米食製品、烘焙競賽得獎等一百多位業者,打造米食品牌,選出特色優質米食產品,並透過與知名網路團購平台GOMAJI合作,以期推廣米食多樣化產品,提升國人食米量。

推國產米,農糧署整合「米糧俱樂部」

農糧署10日舉辦「米糧俱樂部」記者會,農糧署署長陳建斌會上表示,稻米是台灣整個農糧產業核心,一年兩期作,加起來面積有27萬五千公頃稻作,接近150萬噸乾燥稻穀,但按照國人需求量計算,稻米生產過剩,超產百分之十。

陳進一步表示,年輕人愛吃披薩、漢堡、義大利麵,全都是小麥、麵粉製成,連日本、韓國都受飲食西化影響,「但米的營養價值勝過小麥、不會過敏,且米加工特性好,應該花更多巧思,發展更好加工食品。」強調米食消費除了三餐米飯基本盤,現在還可用米製成西式點心、麵包、麵條等,不論技術、配方都已成熟,希望加強推廣。

陳也指出,一年有一千多萬外國人口來台觀光,一定會買東西當伴手禮,成為一個很大市場,而台灣米加工成各式產品,加上包裝精緻,成為伴手禮好選擇。

農糧署這幾年也努力推廣米食消費,陳指出,「以前前輩會說,希望大家多吃一口飯,效果並不好,現在也不敢再說請大家多吃一口飯,這說法太夢幻,而是痛定思痛、投其所好,花很多力氣在米食多樣化產品。」另外,以前只教農民增產,後面銷售都不管,陳承諾,未來從田間生產、加工到市場行銷,會一起努力合作。

即使開發多樣化產品,消費者卻不知道,因此農糧署進一步推出米糧俱樂部。陳解釋,很多消費者不知道米可以做這麼多好吃產品,希望把資訊打響,組成俱樂部,不僅廠商可以互相交流資訊;也透過舉辦露天市場、GOMAJI平台,宣導這些優質產品;而農糧署也會在希望廣場、圓山花博場,以及全國各地分屬、縣市政府、農民團體,常態性宣傳優質米食產品,逐一擴大辦理。

攝影/劉怡馨

特色米產品業者,都有機會加入

目前米糧俱樂部一百多位成員,主要是過去農糧署辦活動時的合作廠商、台灣好米糧商,以及過去烘焙大賽得獎者,包括池上多力米、上誼興業稻鴨米、如實製粉、羅東農會黑豆奶、五結農會米菓、喜願行黃豆、重拾米糕點手作坊、德朱利斯國際食品等多家業者。

陳解釋,這是初期徵選對象,邀請這些廠商加入。未來業者有意願都能加入俱樂部?陳回應,先決條件要有特色,如果賣米要賣台灣好米,加工品也要看有沒有特色,從內容、產品品質考量,並非來者不拒。

而米糧俱樂部成員之一的悅旺食品執行總監吳驊凌表示,現在年輕人吃米機率越來越低,對米的想像,也侷限在吃飯或是米糕之類的食品上,「米其實是大家很好的回憶,但要怎麼在現實生活中接軌?」因此透過技術創新,開發各種多樣化米食產品,讓大家對米食有更多接觸。

吳舉例「米花說」使用台灣米製成,利用米本身的蓬發力,烘成圓形的形狀,並加上天然調味料,讓消費者吃到米香跟田園的天然口感;「米寶小次郎」則是以過年常見食物米粩去改良,調整過去油炸、黏牙口感,希望能夠讓年輕人接受,變得更普遍化,成為平日零嘴。

吳也指出,很多業者光是產品產製就很忙,顧不及後端銷售,「對於很會生產卻不會銷售的人,這個平台其實是很好的整合,且如果單獨業者去跟GOMAJI合作,影響力也沒這麼大。」

悅旺食品執行總監吳驊凌(攝影/劉怡馨)

全台多款米穀雜糧行銷

而親水軒西點麵包高姓業者也表示,因為現在年輕人都是外食族不煮飯,因此把米研發成不同產品,像是胚芽鳳梨酥跟南瓜米蛋糕等,都可以很方便使用這些米產品。對於加入米糧俱樂部效益,高姓業者也說,目前正要開始推,不知道實際幫助多少,「但有平台宣傳應該會有很好成績,很看好俱樂部。」

米糧俱樂部首波實體活動也將在4月14日至15日在臺中文化創意產業園區、4月21日至22日在高雄大遠百廣場、5月12日至13日在臺北信義21號廣場登場;並且在4月18日至5月1日在GOMAJI推出,為期兩週的主題週行銷活動,推出多款米穀雜糧精品。

攝影/劉怡馨

延伸閱讀:

105年農業統計破紀錄!食米量創歷史新低│糧食自給率31%,九年最低│蔬果進口創歷史新高

標籤

相關文章

臉書快速留言

我要留言