台灣育種的甜椒登場!台中農改場、亞蔬聯手育種,抗病強,口感產量均優

鮮豔的甜椒做沙拉、炒菜皆美味,不過台灣甜椒種子目前多由國外輸入,除了易受國際貿易影響外,也因品種較不適應台灣環境,農藥用量難減少。

台中區農業改良場(以下簡稱「台中場」)與亞洲世界蔬菜中心(以下簡稱「亞蔬」)聯手,費時 6 年育出紅、黃色的 「台中亞蔬 1 號」與 「台中亞蔬 2 號」,不僅果實品質佳、還具多種的病害抗性,讓農友可減少用藥量、消費者更能大口享用甜椒。兩種甜椒種子最快今年可供給農友,台灣好「椒」成雙將不是夢!

台中亞蔬 1 號與 2 號是台中場與亞蔬聯手推出的「國產雙椒」。(攝影/孫維揚)

國外甜椒品種難適應台灣氣候,病蟲害多

台中場場長楊宏瑛說明,番椒為高經濟價值的茄科果菜,其中不具辣味的稱為甜椒,維生素 C 含量高、口感脆甜、顏色豐富適合配菜、生食與多種料理方式皆宜,深受消費者喜愛。(閱讀「辣椒是甜椒的祖先?」請點選這裡)

國內甜椒需求量逐年提升,2022 年生產面積也增加至 1242 公頃。目前台灣多在南投信義、仁愛及嘉義新港、雲林莿桐等地區生產。

雖然需求強勁,但現在國內甜椒主流品種多由歐美國家育成、進口,台中場助理研究員林煜恒解釋,近年國際貿易較不穩定,只要進口時程改變,就會影響農友栽種甜椒,「曾有農友在產季時沒有甜椒可種」,市場價格也較易受到國際貿易而波動。

林煜恒並指出,歐美各國的甜椒品種較難適應台灣氣候,生長勢較弱且病蟲害較多,農友不易減少農藥使用量。台灣自行選拔適合國內環境的甜椒,能增加農友栽種選擇性、穩定甜椒生產與價格,亦可以降低甜椒的農藥施用量,增加食用安全性。

多色的甜椒生鮮切絲、搭配雞肉,就是清爽鮮甜的沙拉。(攝影/孫維揚)

亞蔬當甜椒育種資料庫,台中場田間試驗

台中場與亞蔬自 2017 年合作選拔適合台灣的甜椒品種。林煜恒說明,亞蔬是番椒保存與育種的翹楚,具有相當豐富的甜椒種原,台中場則是較熟悉國內甜椒的生產需求。因此由亞蔬擔當甜椒育種的「資料庫」,台中場則是「漏斗」,共同把適合台灣甜椒產銷的潛力雜交組合「篩出來」。(閱讀「台灣蔬菜的護國神山─亞蔬保存6萬5千個種原」點選這裡

林煜恒表示,甜椒色彩、外觀多變,但台灣較偏好果實為紅或黃色、具有光澤,重量在每顆 150 至 250公克,果形還要端正、不易「頭大腳細」與扭曲。另外甜椒屬於連續採收的果菜,選拔時也要考量著果連續性,不易「跳花」而減少開花量,降低產量。因此在初步選拔過程約剩 20 餘種雜交組合。

後續的甜椒田間試驗,亦讓台中場不斷「上山下地」。林煜恒解釋,台灣於夏季至 12 月以前多在中部山區種植甜椒,秋、冬季後則會在嘉義、雲林等中南部的平地生產。台中場在夏季與南投信義山區的農友合作、冬季則是前往雲林莿桐、嘉義新港等地試驗,確認甜椒潛力品種在不同產區都能生長良好。

台中場與亞蔬合作育種,國產甜椒品種更多元。(攝影/孫維揚)

紅色「台中亞蔬1號」、黃色「台中亞蔬2號」抗病產量均優

歷經 6 年選拔,台中場與亞蔬成功育出紅色的「台中亞蔬 1 號」與黃色的「台中亞蔬 2 號」。楊宏瑛介紹,兩種甜椒果實形狀皆方正、重量與大小適中、外表光亮、果肉厚度高但香甜脆口,符合主流市場喜好。

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楊宏瑛並指出,兩種甜椒在南投信義山區的產量,每分地約為 6.6 公噸,和商業主流品種的產量旗鼓相當。

亞蔬亦針對兩種甜椒品種檢定抗病性,發現台中亞蔬 1 號對番茄嵌紋病毒、馬鈴薯 Y 病毒、辣椒葉脈斑駁病毒與番茄疫病具有耐病性;至於台中亞蔬 2 號也較能抵抗馬鈴薯 Y 病毒、辣椒葉脈斑駁病毒、細菌性斑點病與番茄疫病。

台中亞蔬 1 號成熟之後,果實將會轉為紅色。(攝影/孫維揚)
台中亞蔬 2 號果實成熟後是黃色的甜椒。(攝影/孫維揚)

降低農藥使用量,讓消費者更安心食用

林煜恒舉例,細菌型的病害經常造成甜椒快速死亡。亞蔬台灣計畫經理暨研究設施管理師詹淵理則表示,甜椒感染病毒性病害後,易變成「半死不活」的狀態,造成植株衰弱或凋萎、葉片出現斑點、果實產量與品質下降,縱使用藥也無法根除。

詹淵理強調,許多甜椒病害由害蟲傳播,若甜椒無抗病性,經常變成「一株感染,全園中標」的慘況。

「(新品種)具抗病性真的很重要!」詹淵理指出,兩種甜椒較能抵抗病害,代表農友田間縱使有病原菌或害蟲,病毒也不易擴散,農友因此能減少施藥的用量與花費,管理也更方便。

詹淵理補充,甜椒具有生食市場,農友減少農藥施用,能降低果實的農藥殘留量,後端消費者可以更放心地食用甜椒。

新品種最快今年可供應種子

台中亞蔬 1 號與 2 號已先後獲得植物品種權,台中場正積極尋找種苗業者辦理技轉,並希望最快今年供應種子給農友栽種。

楊宏瑛表示,台中場已建立甜椒的 IPM 技術,輔導農友用石灰硫磺、亞磷酸等多項資材控制甜椒病蟲害。她相信後續農友以新品種搭配 IPM 技術種植,可產出更優質、安全的甜椒,讓產銷雙方皆受惠。

後續台中場與亞蔬仍會繼續研究甜椒育種,林煜恒舉例,綠色、紫色等其他色澤、或是果實較為狹長形狀,皆為以後可著墨的育種方向,並期待之後台灣有更多自己選拔的甜椒品種。

詹淵理則說明,亞蔬在開心本次甜椒育種成果豐收之餘,也將與台中場合作選育番茄等不同蔬菜,用更多優質果菜品種造福台灣農友。

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