公民寫手

為什麼要自組”友善採購平台”?

繼上一篇分享”友善採購平台”的文章之後,我收到許多的留言和來信想更進一步知道”友善採購平台”的運作。恰巧一個月前有朋友也問了我一個很棒的問題「台灣買蔬菜水果這麼方便,為什麼還需要自己組”友善採購平台”呢?」希望透過當時回答朋友的問題,也跟更多朋友交流我的想法。

(1)買到更新鮮的農產和蔬果

某個星期六早上我在小農市集買到筊白筍,蒸熟後撥開外面的筍皮,筊白筍吃起來竟然有荔枝味。有沒有這麼誇張?小農說新鮮的筊白筍就是這個味道!但我們有多少人吃過這種滋味的筊白筍?

「縮短食物的里程」是自組合作社才能有的彈性。想想你認識的某個種菜的親戚,他家的地能有多大?他的產量供應不了大型通路,就只好自己賣又或者交給中盤或大盤的菜商,菜商收貨後再運到台灣各地的蔬果批發市場,蔬果市場再送到通路的物流配送,然後再運到通路的店面,最後你買回家。這些蔬果送我們手裡,再放入冰箱冰個幾天,新鮮的程度已經大打折扣。

自組友善採購平台的集體採購力量,透過與小農長期合作,協助小農們安心種植,縮短食物運送的里程,我們會有越來越多機會吃到有荔枝味的筊白筍。

(2)不讓大型通路壟斷我們的選擇

當我們去附近超市買菜,你想的不會是「這個季節可以吃什麼?」而是「現在哪些菜有特價?」大型通路已經悄悄幫我們做了選擇,又或者用非產季的蔬果來模糊我們對新鮮的概念。

以台灣家庭最常吃的高麗菜來說,現在似乎一年四季都吃的到,但其實高麗菜的產期應該在冬天和春天。在產季的蔬果,他們灑更少的肥料更少的農藥,很奇怪的是產季蔬果遭蟲咬的狀況也比較少。你走進任何一個小農的農田,都會不斷聽到「這個季節…」,因為眼前的農作物有時就真的只適合一二個季節,不會四季皆有。

透過大型通路買菜,買來買去就是那幾樣:花椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、空心菜、高麗菜、香菇….。但小農的農地裡可精采了!那麼多新鮮又美好的蔬菜,莧菜、皇宮菜、小松菜、秋葵、川七、赤道櫻草、枸杞葉、味美菜….,最常吃的白菜竟然還有荷葉白菜、黑葉白菜。但在一般通路或超市,我們看不到這樣的精彩。人們被大型通路馴服了,忘記大自然的創造如此豐富又精采。大型通路是一個方便的選擇,但我們應該透過各種農產工作者有更多元的選擇。

(3)從被動消費者成為主動的採購者

當我們從被動的消費者成為主動的採購者時,看待食物的眼光將全面性的改觀。我在採購土雞時,研究養成一隻肉雞所需要的成本,發現出乎意料的便宜。而一隻土雞的養成成本,卻是肉雞的2.5~3倍。這個理解讓我從過往覺得「土雞都好貴」的印象,轉成「某個價格以內的土雞價格」是合理的。因此當有機商店賣一隻一千多元的土雞時,我不會買。雖不至於懷疑品質,但更明白自己的經濟水準適合去採購哪些兼具品質的有機產品,無需僅僅仰賴有機商店的把關或推薦。

昨天朋友跟我分享她幫家人買一瓶近千元的苦茶油,這價格一聽就覺得太貴,因為我們自組的合作社在跟專業油品製造商合作時,已經對苦茶油的市場價格有一定的了解。或許近千元的苦茶油真的有獨特之處真的非常非常的好,但以一般平凡的家庭如果每天開伙來說,一個月可能就要用掉1000~1500ml的油,這樣的高價油絕非一般家庭可以長期採購。

自組友善採購平台在和小農採購時,我們只爭取團購可以獲得的合理優惠,但從不殺價,因為去拜訪過小農農地的我,親眼看到我們享受的安心食物,是有人不畏烈日或天未亮時就開始殷勤耕耘才有的結果。但那不意味著,廠商只要將商品標上”有機”,消費者就要用不合理的價格去採購。

我家就是一般小康家庭,我始終相信獲得更健康安全的食物不應該代表著要花很多錢,自組合作社在某個程面上可以改善這件事。前段時間,一對好朋友的家人罹患癌症,友善採購平台協助他們能每週採購到有機蔬菜去改善病人飲食,一個朋友聽到合作社採購蔬菜的價格,非常驚訝的告訴我,這個價格幾乎是他在有機商店採買的6.5折。

有機商店和一般通路需要營運成本,賣價會貴,這本來就是合理的。我的重點在於,當台灣各地有越來越多民間自組的友善採購平台時,當所有人對於有機產品的品質和價格有越來越多認識和研究的同時,也會幫助整個有機產業的價格更有機一點。

(4)親善土地的同時是復育自然

當有越來越多的小農轉型有機種植,那就意味著,土地再次被復育被修復。鼓勵大家有機會看看「這一生,至少當一次傻瓜」木村阿公奇蹟蘋果的故事。

從上班族轉去做小農的一位先生跟我分享,他以前在新竹上班,過的是不見天日的生活。後來開始種菜種田,每天都在觀察大自然,才發現新竹有這麼好的條件全被都市搞壞了。但他開始用有機種植,各種昆蟲就回來農地了,有蟲後青蛙就來了,青蛙來了蛇也來了,有蛇就看見大型的鳥類和貓就來了。熱鬧的不得了!到夜晚還有螢火蟲!在哪?在新竹郊區!

多幾個這樣的田地好不好呢?從小在都市長大的我們會說不好,有蟲又有蛇多恐怖。但如果我們不鼓勵多點人這麼做,確實一些物種會越來越少。例如,台灣白魚的主要棲息地都是筊白筍產地。但隨著施農藥的狀況越來越普遍,台灣白魚全台只剩一千多隻,目前由民間基金會和林務局在發起保育計畫。最近也看到宜蘭壯圍支持友善耕作,給台灣罕見的董雞一線生機。我們不用等到新聞報導說又有一個物種要從台灣消失才著急,支持小農的有機種植,將可以還給土地重新製造更多生機的力量。

這些議題確實有某種嚴肅性,但我們都是一般小老百姓,沒法去種一塊田或推動什麼了不起的法案。但請別小看你們全家人每年累積下來的「購買的力量」。下次你隨意拿起進口大顆又鮮紅的蘋果時,請再想想,我們能不能做出更好的選擇?

因為收到很多網路朋友的留言,想更一進步了解更多目前友善採購平台的經驗,我們很樂意和大家交流分享,請填寫下列表單,會視報名人數的狀況,在幾個城市分享。台灣的食安我們不缺席!

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